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乳白鮮嫩的豆花，加入喜愛的珍珠、紅豆或綠豆等配料，再淋上古早味糖水，裡頭帶些許冰砂，呈現出沁涼消暑的絕妙滋味。（攝影／林立群）

鄰近台東觀光夜市的正氣豆花，每當鐵門拉開，外頭總是排滿人潮，將入口擠的水洩不通，究竟是怎樣的魔力？讓客人如此絡繹不絕，都想來這一嚐美味豆花。

　　陳老闆笑著說：「除了豆花便宜、新鮮外，其實賣的就是份古早味。」正氣豆花沿襲傳統口味，黃豆必須經過泡、磨、脫、煮等四大步驟，每個環節都得小心翼翼，才能使其口感綿密滑順、入口即化。

　　而目前店內僅提供六種口味的豆花，包括紅豆、綠豆、花生、珍珠，以及仙草與綜合等，雖然品項不多，但每一種都是嚴選食材製作而成，一點也不馬虎！

　　眾多品項中，以珍珠豆花最受顧客青睞。其乳白鮮嫩的豆花，加入Q軟甘甜的珍珠，再淋上店家自製的古早味糖水，裡頭帶有些許冰砂，沁涼消暑的絕妙滋味，是簡單又迷人的消暑方式，也成為饕客趨之若鶩的美味關鍵。

　　值得一提的是，正氣豆花為回饋廣大民眾的支持，讓更多人享用這番獨特古早味，日前於台東市文化街上開設店面，想要一嚐豆花美味，到那兒也吃得到。（攝影／林立群）

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